2024年 お正月メニュー
2024/01/21
元旦 お正月9マスお重箱メニュー
1マス目 韓国風一口おにぎり チュモッパ
今回はとびっこ・たくわん・ツナ・韓国のりなどをご飯に混ぜたチュモッパにしてみました
ちょっと変わったものを入れてみました
2マス目 変わりなます五色
かぶ・胡瓜・セリ・椎茸・スモークサーモンの五種を使ったなますです
3マス目 カニと大根の寒天ゼリー寄せ 柚子風味
カニと大根を調味料で煮て、柚子を効かせ寒天とゼリーで冷やし固めた一品です
4マス目 かつお菜と油揚げの混ぜご飯
九州地方ではポピュラーなかつお菜を使い、煮た油揚げと共にご飯を混ぜました
5マス目 鯛のエスカベッシュ風
鯛を揚げ、野菜のマリネに漬け込んだものです
洋風の南蛮漬けという感じです
6マス目 トンポーロウ
皮付き豚バラ肉を調味料などと共に約三時間柔らかく煮込んで、仕上げに蒸した中華風の角煮です
7マス目 伊達巻・黒豆
8マス目 筑前煮
9マス目 モンブラン風和風仕立て
ホットケーキミックスを使って生地を作り、その中にこしあん・栗の甘露煮を入れ包み、
さつまいもと生クリームを合わせたホイップクリームを絞り仕上げたデザートです
～今年も良い年になりますように～
厨房職員一同、気持ちを込めて作りました
職員ブログを始めて一年になりました
いつもご清覧いただきありがとうございます
梨香園自慢のひとつが「日々の食事」です
なかでも行事食は入居者さまがとても楽しみにしてくださっています
今年も行事食をメインにブログの更新をしていきたいと思っております
本年もどうぞ宜しくお願い致します
